• 4個透支普洱熟茶的大忌你知道嗎?

    藏生茶,喝熟茶,品老茶。作為普洱老茶客們的九字真言,被普洱茶茶友普遍的認可,普洱熟茶經渥堆發酵以后,內含物損耗了不少,內質相對生茶不豐富,更適合近期...

    2017-12-31普洱茶制作

  • “曬紅”茶葉加工技術簡介

    曬紅茶是近年從滇紅茶葉演變出來的一個茶葉加工品種,曬紅的產生是云南大葉種茶加工的創新,也是普洱茶發展帶來的新產品?!∩購斕腦俠叢粗饕前被岷扛?..

    2017-12-30普洱茶制作

  • 揭秘古樹熟茶如何發酵?

    普洱茶從生茶到熟茶的轉變是一個非常有意思的過程。就像一個燒陶瓷的窯子,什么樣的料子,什么樣了工藝,什么樣的火候,出來什么樣的驚喜。熟茶的發酵就是生茶...

    2017-12-21普洱茶制作

  • 茶葉拼配:是誰不在乎喝茶人的品質需求,打亂了時間的選擇

    今天開始一個新的話題。茶葉拼配。(一)拼配茶有哪些劃分一般來說,我們對于茶葉的說法是非??矸旱?。它包括以茶的樹種根據不同工藝加工出來的綠茶、紅茶、白...

    2017-12-20普洱茶制作

  • 加工工藝決定普洱茶的未來

    加工工藝的改變給普洱茶帶來的影響是顯而易見的,不同的加工工藝是茶類分類的基礎??梢哉庋?,普洱茶究竟能否越陳越濃越香,很大程度上是由內含物質決定的。...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 福建的拼配師傅要不要知道山東人喝什么水?

    (一)拼配師傅要不要懂市場對于一個合格的拼配師傅來說,在茶葉審評和不同配料的特性不能帶有地方和感官偏見,還要有敏銳的嗅覺、味覺以及豐富的商業知識,還...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 技術上拼配茶如何保證口感的醇和及香氣的持久性

    一般來說,如果茶葉原本的香氣比較高和持久,一般不會和比較粗老的茶葉拼配;而如果用到窨制花茶,那么所混合的另一部分配料大多是濃烈的,不然的話成品泡出來...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 普洱曬紅二三事兒

    曬紅是云南傳統紅茶,其歷史至少在百年以上,其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變,而誕生的一個新茶類,其在現代紅茶傳入云南之后,汲取了滇紅的某些工藝...

    2017-12-16普洱茶制作

  • 熟茶離地發酵與傳統發酵的區別

    離地和傳統發酵在技術上基本一樣,只是茶客們的需求改變了一些細節。最重要的改變就是堆味越來越輕,過去一個熟茶堆子有10噸,現在離地的框發酵在300公斤左右。...

    2017-12-16普洱茶制作

  • 茶葉拼配:技術上拼配茶如何保證口感的醇和及香氣的持久性

    一般來說,如果茶葉原本的香氣比較高和持久,一般不會和比較粗老的茶葉拼配;而如果用到窨制花茶,那么所混合的另一部分配料大多是濃烈的,不然的話成品泡出來...

    2017-12-15普洱茶制作

  • 普洱茶在渥堆發酵過程中的變化

    普洱茶(熟茶)是茶葉大家族中古老而又新穎的珍品。在對其不斷的科學實驗和深入的研究實踐中,發現普洱茶(熟茶)內含有許多與健康息息相關的有效成分,對人類...

    2017-12-12普洱茶制作

  • 簡述普洱茶七步制作工藝

    第一步,采茶高大的古樹茶,只能通過人工采摘,一般采摘標準為一芽一葉和一芽兩葉,按照采摘季節的不同,可以分為春茶和秋茶,俗稱春尖和谷花。第二步,殺青短...

    2017-12-11普洱茶制作

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