快乐10分口决彩:圖解云南普洱茶傳統的制作工藝

2014-04-03 14:54:04來源:快乐10分任选5中奖率閱讀: 收藏
圖解云南普洱茶傳統的制作工藝
    1、剛剛從古茶樹上采摘下來的古茶新鮮茶葉,像現在的這個時候的葉子由于含水量高還不能馬上殺青,要將鮮葉攤晾一下,我們專業里面說的就是自然失水過程意即萎凋,這樣就可以在一定程度上除去喝新茶朋友所說的“青臭味”,但這個失水過程的多少也是有個標準的,要看季節和天氣。
圖解云南普洱茶傳統的制作工藝
    2、失水了以后的工序就是我們說的殺青了,目前傳統的普洱茶制作,我們云南很多的地方作為原料的第一出處,還是要從農民朋友那里出來,尤其是西盟佤山一些比較偏遠的老樹茶,因為就近沒有初制所。現在殺青的鍋是專用了,但這樣殺青容易吸入西盟茶最讓人頭疼的那股“煙味”,呵呵。另外還告訴大家,殺青的目的就是在一定的程度上破壞霉的活性,使得茶本身的芳香物質得以很好的發揮出來。
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