快乐10分20选8:普洱茶陳化過程中的注意事項

2019-05-25 16:34:07來源:洪普號閱讀: 收藏

 

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喜歡喝普洱的茶友都知道普洱茶具有“陳化生香”的特點。“陳化”使普洱茶發展香氣、鞏固和完善品質。

但普洱茶陳化的時間很長,而且陳化過程中的條件非??量?。那么我們來看看這陳化過程中需要的條件是什么?

一、陳化場所

普洱茶陳化地點一般很講究,室內應避免陽光直射,避免雨淋,溫度應保持在20-30℃,濕度為65%-75%,室內須通風,透氣、干燥、無污染、無異味、清潔衛生,切忌與其它有異味的物品擺放在一起。室周圍應無異味氣體污染。

 

 

二、陳化時間

普洱生茶:至少需要10~15年,在一定的期限內,具有越陳越香的特點。普洱熟茶: 需要3~5年,其陳化后香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘。

三、陳化措施

新老茶品、生茶熟茶間雜堆放,以老促新;定期翻動,使其陳化均勻;禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

 

 

四、陳化條件

普洱茶在陳化過程中應注意濕度、溫度、通風、無雜味、其次要注意重壓與翻倉

 

 

1、普洱陳化之溫度

普洱茶的陳化是一個循序漸進的過程,溫差不可驟變,最好保持在25℃—30℃之間。

溫度太高易加速發酵變酸,影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為成熟的普洱茶。

 

 

2、普洱陳化之濕度

濕度是普洱茶品質形成的重要因子。相對濕度一般控制在65%-75%左右,所以應注意及時開窗通風,使水分散發。

3、普而陳化之光照

普洱茶陳化注意避光,紅外線使茶葉升溫,紫外線加快光化作用,酚類物質、葉綠素更容易氧化,色澤、滋味變化,失去其原有風味和鮮度。

 

 

4、普而陳化之空氣

清潔的空氣有利于普洱茶品質的形成和保持,因此陳化普洱茶的環境非常重要;流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速普洱茶良好品質的形成。

5、普洱陳化之異味

茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此茶葉在陳化過程中,要將儲存空間里面的異味祛除。不然,陳化出來的茶,泡出來的茶就會有異味。

 

 


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