快乐10分开奖云南:傳統茶具介紹丨茶筅「xiǎn」

2019-03-12 14:27:05來源:中華手工雜志社閱讀: 收藏



​茶筅為何物?

茶筅,以勁竹老者為之。

快乐10分任选5中奖率 www.kybit.icu 身欲厚重,筅欲疏動,

本欲壯而未必眇。

當如劍背,

則擊拂雖過而浮沫不生。

——宋徽宗《大觀茶論》

 

茶筅是點茶的一種烹茶工具,用竹子制成,用以調攪粉末茶。點茶師先用一茶勺,將粉末茶盛入建盞,沖入沸水,用茶筅快速攪拌擊打,使之產生沫浡,浮于湯面。

宋徽宗《大觀茶論》中強調使用茶筅的要點在于“手輕筅重,指繞腕旋”。

 

茶湯顏色鮮白,茶沫停留保持時間長,為茶技高超的標準。從宮廷到市井,茶人常以之賭勝負。

后來宋代點茶傳入日本,發展成為今天的日本抹茶道,其主要操作和器具依然沿襲宋代的規范。茶筅也隨之傳入日本,并沿用發展至今。

 

 

進入明代后,中國人改用散茶茶葉泡茶。這一改變的原因是明太祖朱元璋體恤民力,認為制作團餅茶勞民傷財,下詔停止向宮廷進貢團餅茶而改為散茶。
 

這是中國茶葉史的重大轉折,之后中國人飲茶就以散茶為主。因此點茶的技藝只在日本留傳,茶筅目前也主要流行于日本。

 

 

茶筅的使用

 

△用熱水清洗茶筅

 

 

△放入兩三勺抹茶沫
 

 

 

△放入適量熱水(75-80度),用茶筅迅速上下攪拌,抹茶沫打得細小均勻為好

 

需要注意的是,使用后的茶筅要先洗干凈,然后用手指把竹絲輕輕向外撥,避免竹絲聚攏,從而影響下次使用。最后再晾干。

 

 

茶筅雖小,卻是抹茶的必備利器,伴隨著中國的茶文化發展了千年,也曾在茶具史中擁有不可或缺的地位。

這樣的器具還需純手工精制,既能體現制筅大師的高超技藝和茶筅價值,同時也表達對抹茶茶道的敬重。
 

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